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放大字体  缩小字体 发布日期:2017-02-07 20:34  来源:发商机网原创   浏览次数:753
核心提示:为了不破坏食物的营养和吃到食物的原汁原味,很多人开始追随这种吃法。其实,生吃并非我们想象中那么简单,一些食物生吃还有可能给身体带来寄生虫。三文鱼等鱼类的安全风险主要来自于寄生虫以及致病细菌,三文鱼含寄生虫超多,所以吃的时候一定要谨慎,为了自身的健康和安全,别再生吃了。
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三文鱼是一种营养价值很高的鱼类之一,肉质鲜嫩对人体也有很大好处,但是我们在食用它的时候一定要注意方式方法,避免虫从口入,那么大家知道生吃三文鱼的坏处有哪些吗?生吃三文鱼安全吗?下面发商机网就为大家介绍一下吃三文鱼的禁忌吧。
 
吃三文鱼,很多人喜欢生吃,这样口感比较鲜美,但是在享受鲜美的同时也给身体安全带来了一定隐患,下面大家就一起来看看为什么吧。
 
有一些人喜欢生吃动物来“治病”或者“保健”。“生泥鳅疗法”把一大批人吃得进了医院,也并没有让人们从根本上去思考这些“另类疗法”的风险与好处,只是简单地认为受害者运气不好,碰上了“不好的泥鳅”。为了美味或者虚幻的“保健”,生吃青蛙、生吃蛇胆、生喝蛇血的大有人在。近日广东某女士胸部发现寄生虫形成的肿块,再次引起人们对“生吃”的关注。吃这些东西有风险,那么风行世界的三文鱼,生吃会有危险吗?
 
三文鱼等鱼类的安全风险主要来自于寄生虫以及致病细菌,三文鱼含寄生虫超多,所以吃的时候一定要谨慎,为了自身的健康和安全,别再生吃了。
 
三文鱼可能感染的寄生虫有多种,最常见的是异尖线虫,如果一次吃下去的量比较大,会产生急性食物中毒;即使吃得少,也可能导致人体今后对线虫过敏。
 
作为在冷水中生长的寄生虫,异尖线虫并不难杀灭。比如在60度之下,它们会被秒杀。但对于喜欢生吃的人来说,加热到这个温度都是无法接受的,也就只能通过低温来冻死它们。作为比细菌高等一些的动物,它们的确可以被冻死,只是需要的条件稍微严苛了一些。欧盟规定,鱼必须低于零下20度储藏24小时以上,才可以用于生食。他们认为,这样的处理可以充分杀死这些寄生虫。美国没有强制规定,只有推荐性的“操作指南”。而这个推荐比欧盟的要求还要严格得多,是零下20度7天以上,或者零下35度15小时以上。
 
显然,与欧盟的要求相比,美国的指南以可以更充分地杀死线虫,但是其操作难度比较大可。欧盟的要求要更容易实现,一些线虫存活率与储存温度时间的实验显示,这一要求也可以获得相当高的安全性。日本没有这方面的规定,而喜欢生食的人又多,所以日本吃生鱼感染寄生虫的病例就要远远多于欧洲和美国。
 
有的人会嫌冷冻过会破坏鱼的风味和口感,喜欢“新鲜”的生鱼。既无加热,又不冷冻,就只能依靠肉眼来识别寄生虫并手动去除。好在寄生虫比细菌大多了,可以通过肉眼看见。如果把肉切得很薄,很细致地检查,也有可能除之而后快。不过,是否“保障安全”,还取决于鱼本身有多少寄生虫,以及检查去除得是否完全。这就多少有点依靠运气了。
 
寄生虫的危害
 
1、钩虫
 
钩虫的学名是“Necator americanus”,最初钩虫是生活在人体之外的环境中,之后通过受污染的水、水果或者蔬菜进入人体内。
 
钩虫主要生长在人体的肠道中,它们吸附在肠道壁上,吸食着宿主的血液,有时会导致人体出现贫血症。
 
人体表现症状
 
身体虚弱、腹痛、恶心反胃、腹泻和贫血。
 
2、疥癣螨
 
疥癣螨的学名是“Sarcoptes scabiei var. hominis”,人们通常称它为疥螨,这种寄生虫是通过身体接触进行传播的。雌性疥癣螨会在人体皮肤上产卵,从而导致皮肤搔痒和炎症,当雌性疥癣螨将卵植入人体皮肤内将会更加恶化,人体皮肤会出现强烈的搔痒,并出现疥疮。
 
人体表现症状
 
搔痒、疼痛、脓疮节、皮肤刺激。
 
3、蛔虫
 
蛔虫的学名是“Ascaris lumbricoides”,它们是影响人体的最大肠道线性虫,最大身体可增长至15-35厘米。
 
蛔虫进入人体主要是通过人体食物摄取,蛔虫卵孵化速度很快,会穿破肠道壁,然后进入血液。蛔虫有时会进入肺部,人体咳嗽会将它们弹回内脏之中。
 
人体表现症状
 
发烧、疲倦、过敏性皮疹、呕吐、腹泻、神经出现问题、不停地喘息、咳嗽。
 
4、扁形血吸虫
 
扁形血吸虫的学名是“Schistosoma mansoni”,有时也被人们称为裂体血吸虫,它们生活在感染伤口的血液中,会引发血吸虫病。扁形血吸虫生活在水中,能够刺穿接触污染水的受害者皮肤。
 
扁形血吸虫能够导致人体出现炎症和器官受损,尤其是肝脏。成年扁形血吸虫能够进入人体寄宿十年之久,也会寄宿多年也不导致任何症状。它们会通过粪便离开人体,在蜗牛寄宿体中度过剩下的时光。
 
人体表现症状
 
发烧、疼痛、咳嗽、腹泻、体腺肿胀、昏睡不醒。
 
发烧、疼痛、咳嗽、腹泻、体腺肿胀、昏睡不醒
 
5、绦虫
 
绦虫的学名是“Taenia solium”,它们通过遭绦虫侵入破坏的食物进入人体,它通过其头节吸附在受害者的肠道内。它们经过3-4个月达到成熟期,期间生殖器官发育完全。
 
它们能够在人体内寄宿25年之久,它们的卵通过人体粪便排出体外,可依附存在于植物,有时会被家畜或猪吞食,人体经过食用受感染的家畜,使绦虫进入人体内。
 
人体表现症状
 
恶心、呕吐、肠道感染、腹泻、体重减轻、头昏眼花、痉挛、营养不良。
 
6、蛲虫
 
蛲虫的学名是“Enterobius vermicularis”,它是一种常见的人体寄生虫,会导致蛲虫病。成年雌性蛲虫的体长可达到8-13毫米,其身体尾部呈现针头状,因此而得名。
 
蛲虫是疼痛的受精过程,雄性用阴茎刺入雌性体内,之后雄性就死亡了。它们在宿主的肠道内安家,但蛲虫不同于其他寄生虫,它们不会穿过血液,不会长时间幸存在人体内其他部位。它们会在人体内产卵,通常会在肛门处产卵,导致人体感觉搔痒,然后它们通过人体手指接触而传播。
 
人体表现症状
 
疼痛和搔痒。
 
人体表现疼痛和搔痒
 
7、班氏丝虫
 
班氏丝虫的学名是“Wuchereria bancrofti”,蚊子可携带这种寄生虫,当它们叮咬人体时可将班氏丝虫释放入人体血液。它们的幼虫会进入淋巴结,幼虫至成熟需要大概1年的时间。
 
它们通常会引起热带班氏丝虫症,极端的情况下会导致象皮病。
 
人体表现症状
 
发烧、发冷、皮肤感染、淋巴结疼痛、皮肤变厚、身体出现肿胀。
 
8、弓形虫
 
弓形虫的学名是“Toxoplasma gondii”,它是一种外形像新月牙的虫子,可以侵入人体中枢神经系统。人们通常吃未煮熟的肉食或接触被猫感染的垃圾物质会感染弓形虫。有些人体内存在抗体,即使暴露在弓形虫感染的环境下也不会出现任何症状。
 
人体表现症状
 
流感、发烧、发冷、疲劳、头痛。
 
流感、发烧、发冷、疲劳、头痛
 
9、贾第虫
 
贾第虫的学名是“Giardia lamblia”,它是一种长有鞭毛的原生寄生虫。它主要生活在肠道内,会导致小肠感染,引起贾第鞭毛虫病。当它们留在人体内脏时,将会引起炎症和导致其他器官损害,降低内脏器官吸收营养物质,并导致腹泻。
 
贾第虫对水处理具有很强的抗性,甚至能生存于饮用水中。
 
人体表现症状
 
腹泻、恶心反胃、腹痛、体重减少,最显著的特征是打“烂鸡蛋味”饱嗝。
 
10、阿米巴虫
 
阿米巴虫的学名是“Entamoeba histolytica”,它是一种单细胞生物,能够引起阿米巴病。这种虫子主要感染人类和其他灵长目动物。
 
它们主要存在水、潮湿环境和土壤中,可以污染水果和蔬菜。它通过粪便污染物进行传播。像将疟原虫一样,阿米巴虫比其他原生动物更易导致人死亡。
 
人体表现症状
 
腹痛、体重减少、虚弱、腹泻、肚脓肿。
 
结语:以上就是为大家介绍生吃三文鱼的危害有哪些的全部内容,大家在看完全文之后,是不是已经了解了生吃三文鱼都有哪些危害了呢?出去水污染的问题,生吃三文鱼最大的危害就是含有寄生虫,进入人体之后会给身体健康带来很大威胁,所以喜欢生吃三文鱼的朋友可要注意了。
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